Les choux de Bruxelles sont un légume très utile qui peut égayer de nombreux plats. De plus, il est obligatoirement inclus dans le régime minceur, les femmes enceintes et les enfants.
Malgré ses avantages évidents, peu de gens aiment le goût des choux de Bruxelles. Nous croyons que l'incapacité de souder correctement ce légume, de sauver le chou de l'amertume et de le préparer correctement.
Nous partageons les secrets du temps et les règles de base de la cuisson dans une casserole de choux de Bruxelles: combien de minutes faudra-t-il pour cuisiner un légume frais et congelé?
Ai-je besoin de dégivrer en premier?
Cette question s'adresse à ceux qui vont cuisiner des choux de Bruxelles, cela arrive souvent. Réponse: non, si vous préparez du chou congelé, il n'est pas nécessaire de le décongeler avant de le faire cuire.
Pré-traitement
- Les chatons de la tige des choux de Bruxelles sont séparés immédiatement avant le traitement.
- Le chou frais doit être bien lavé dans un mélange d'eau et de vinaigre pour laver toute la saleté, le sable et les insectes.
- Extreme, les feuilles jaunes et les feuilles avec assombrissement doivent être enlevés, couper la racine d'un millimètre.
- Il est souhaitable de faire une coupe transversale: cela aidera à souder le chou uniformément.
Règles de cuisson
Pour cuire des choux de Bruxelles, il est préférable de choisir une casserole assez grande, comme dans le processus de cuisson, la tête de la maison augmente légèrement en taille.
Les choux de Bruxelles congelés sont placés dans une casserole et versé de l'eau froide pour que l'eau recouvre légèrement le chou, après avoir été enflammé. Des choux de Bruxelles frais sont déjà coulés avec de l'eau bouillante.- Les choux de Bruxelles congelés sont bouillis pendant 10-12 minutes. Combien de temps faut-il pour cuisiner des légumes frais dans l'eau? Le compte à rebours dans ce cas commence après l'ébullition de l'eau: et est de 5-7 minutes. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle, car pendant la cuisson, à cause des composés soufrés contenus dans les choux de Bruxelles, une odeur extrêmement désagréable peut être libérée.
Pour se débarrasser de l'amertume, ajoutez un peu de sucre, une cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel à l'eau. Une autre façon consiste à ajouter diverses épices à l'eau. À la fin de la cuisson, il est recommandé de laisser tomber un peu de jus de citron dans l'eau, ce qui aidera à se débarrasser de l'odeur spécifique.
Aidez! Il vaut mieux ne pas griller les choux de Bruxelles que de les digérer, car les choux de Bruxelles digérés seront trop mous et peuvent dégager une odeur désagréable.De plus, avec un traitement thermique trop long, les propriétés utiles du chou et ses qualités gustatives se détériorent. Beaucoup de femmes au foyer croient qu'il vaut la peine de garder le chou dans l'eau bouillante aussi longtemps que possible, mais c'est trompeur.
- Il est utile de surveiller le temps de cuisson et de ne pas aller loin du poêle. La disponibilité des choux de Bruxelles est facile à déterminer: il suffit de percer le ragoût de kocheshki avec une fourchette. Si la fourche entre bien dans le chou, le chou est assez doux au toucher, alors il est prêt et il est temps d'éteindre le poêle. Il est souhaitable de jeter immédiatement le chou dans une passoire, sans le surexposer à l'eau chaude pour la raison déjà décrite ci-dessus.
Si, immédiatement après la cuisson, les cailles de choux de Bruxelles se retrouvent dans l'eau glacée, elles acquerront une couleur vert vif. Cela peut "égayer" le plat et lui donner un aspect plus attrayant.
Les choux de Bruxelles congelés sont placés dans une casserole et versé de l'eau froide pour que l'eau recouvre légèrement le chou, après avoir été enflammé. Des choux de Bruxelles frais sont déjà coulés avec de l'eau bouillante.Puis-je manger, y compris les enfants?
Bien sûr! La consommation de choux de Bruxelles bouillis dans les aliments ne cause aucun dommage, d'ailleurs, Les choux de Bruxelles sont très utiles:
- il est riche en soufre, potassium, vitamines C et B;
- il a une teneur élevée en protéines;
- C'est aussi une bonne source d'acide folique.
Les femmes enceintes et les enfants devraient également manger des choux de Bruxelles (juste à cause de l'acide folique). Les choux de Bruxelles conviennent au régime amincissant. Beaucoup de nutritionnistes conseillent même d'ajouter des choux de Bruxelles au régime quotidien!
Une bonne cuisson préservera toutes ces merveilleuses qualités. Et, bien sûr, les choux de Bruxelles, comme tous les légumes, sont plus utiles sous forme bouillie que dans les frites. L'autre côté de la question - le chou bouilli peut ne pas être très savoureux. Mais si vous le combinez correctement avec d'autres produits, ajoutez des épices ou tout simplement du sel, vous pouvez le réparer.
L'essentiel est de ne pas en faire trop pour que les tentatives d'amélioration du goût des choux de Bruxelles bouillis ne le rendent pas plus nocif que si vous le faisiez simplement frire. Néanmoins, les choux de Bruxelles déjà bouillis peuvent être frits ou cuits.
Recettes de plats à partir d'un légume bouilli
Chou bouilli peut être ajouté aux salades, il peut servir de plat d'accompagnement à la viande. En fin de compte, le chou bouilli peut être frit et mis au four,et sous cette forme déjà apparaît dans une variété de recettes pour divers ragoûts, soupes, salades et casseroles.
Viande, bien combinée avec les choux de Bruxelles:
- porc;
- boeuf;
- l'oiseau.
Les choux de Bruxelles cuits peuvent être servis comme un plat indépendant, si vous pressez un peu d'ail dessus et versez-le sur de la crème sure. Et en prime, nous vous proposons une recette de ragoût maigre de choux de Bruxelles aux noix.
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles - 0,4 kg.
- Oignon - 2 morceaux.
- Noix de noix, noix de pécan ou autres noix: 1/2 tasse.
- Canneberge ou airelle - 0,1 kg.
- Citron - 1 pièce.
- Huile végétale
- Poivre
- Sel.
Préparation:
Faire bouillir les choux de Bruxelles selon les règles décrites dans cet article.- Hacher l'oignon et faire frire dans une casserole dans l'huile végétale.
- Couper les choux de Bruxelles en deux et ajouter aux oignons, ajouter les canneberges et les noix.
- Ragoût pour encore 10 minutes.
- Après la cuisson de l'oignon, il est recommandé d'égoutter l'huile végétale et de verser la nouvelle huile, car l'huile sursemée est extrêmement dangereuse.
- Après la cuisson du ragoût, égoutter également l'huile.
- Servez le ragoût chaud, saupoudrez-le de jus de citron.
Faire bouillir les choux de Bruxelles selon les règles décrites dans cet article.Recette vidéo pour les choux de Bruxelles aux pignons:
Donc, nous avons écrit les règles pour bouillir les choux de Bruxelles. Si vous vous en tenez à eux, le chou se révélera très agréable au goût, et les plats avec lui seront non seulement utiles, mais aussi délicieux. Il est important de suivre toutes les règles et de ne pas les violerafin que le résultat ne devienne pas une mauvaise surprise pour vous. Nous espérons que notre article vous aidera à préparer des plats merveilleux avec des choux de Bruxelles. Nous vous souhaitons bonne chance dans vos projets culinaires!
