Le chou a longtemps été en Russie apprécié pas moins de pain. Il a été mangé toute l'année.
Le chou est bon antioxydant, le plus célèbre - carotène, à cause de cela, beaucoup l'appellent un produit de la jeunesse. Le chou blanc est un légume traditionnel dans les potagers de notre pays.
Il y a beaucoup de variétés, mais pour le stockage, il est nécessaire de choisir correctement.
Informations utiles sur la façon de stocker le chou de Savoie, Beijing, Bruxelles, chou-fleur, le brocoli et de couleur, vous pouvez trouver sur notre site Web.
Choix de variété
Quels types de chou blanc conviennent au stockage? Pour conserver le chou blanc, vous devez choisir des variétés de variétés tardives et tardives:
- Hivernage 1474 - très résistant au gel. Rosette grande avec de petites feuilles. Têtes rondes à plat, le poids atteint 3,5 kg. Teneur élevée en sucre Ils ne craquent pratiquement pas. Excellente durée de conservation jusqu'à 8 mois. Convient pour les régions du nord;
- Albatross F1 - Représentant des hybrides à maturation tardive. Les fruits sont ronds-plats, denses, poids moyen 3 kg. Lorsque le stockage hivernal est résistant à la maladie et à la pourriture blanche;
- Alaska F1 - L'hybride est en retard. Tête ronde couleur gris-vert, tronçon court.Le poids d'un petit, seulement 1,8 kg, peut rester longtemps sur le lit en raison de la résistance au gel;
- Cadeau - La tête est dense vert clair, brillant, la forme est plate-arrondie. Convient pour aigrir. Chou résistant au froid, peut être cultivé en Sibérie;
- Moscou est en retard - variété très fructueuse et grande baie. La tête pèse jusqu'à 8 kg, parfois jusqu'à 13 kg. Le fruit est rond et vert, idéal pour l'acidification;
- Kolobok F1 - maturation tardive. Les têtes sont denses, ne craquent pas, ont une souche plutôt courte. Ci-dessus, la couleur du chou est vert, dans la section - blanc. Pratiquement pas sujet à la maladie et la pourriture. Excellent lezhkost;
Garant F1 - La tête est de forme plus ovale, l'extérieur est gris-vert, dans la section - jaune. Le goût est excellent. Peut être conservé jusqu'au mois de juin;- Givré - La tête ronde est bien couverte de grandes feuilles vertes. Résistant à la fissuration. La durée de conservation est excellente, peut être stockée jusqu'à la prochaine récolte;
- Pain de sucre - La variété est appréciée pour son goût, mais frais peuvent seulement être stockés jusqu'à la nouvelle année;
- Kharkov hiver - La dernière variété vieillissante. Le poids moyen de la tête est jusqu'à 3 kg. Parfaitement tolère la chaleur et le froid pendant la croissance.
Garant F1 - La tête est de forme plus ovale, l'extérieur est gris-vert, dans la section - jaune. Le goût est excellent. Peut être conservé jusqu'au mois de juin;À propos de quels types de chou sont adaptés pour le stockage à long terme, vous pouvez apprendre de la vidéo:
Règles de base
Comment garder correctement le chou blanc en hiver?
Préparation de
Nous commençons à récolter le chou blanc à l'automne, de préférence jusqu'à ce que le gel soit venu.
Choisissez temps frais mais sec. Chou recueilli dans un temps chaud, lorsqu'il est stocké, sera plus enclin à pourrir. Pour un stockage prolongé, il faut que la tête soit complètement mûrie. Pour ce faire, appuyez fortement, il doit être très serré.
Déchirer la plante du sol, couper la racine, la souche laisse le long. Pour l'hiver, ils viennent avec des têtes, chacune ayant deux feuilles vertes supérieures. Avant de les emmener dans un lieu de stockage, laissez ces feuilles se flétrir.
Où stocker le chou? Il est préférable de stocker dans une cave ou sous-sol. Vous ne pouvez pas garder les têtes en un tas, elles commencent à pourrir plus vite. S'il n'y a pas d'étagères, recouvrez le plancher des planches. Toutes les surfaces doivent être nettoyées solution de bicarbonate de soude.
Plier en 2 rangs des bâtons, en ordre décalé. Le chou contient une quantité suffisante d'humidité, donc mis sous la tête paille, change constamment. S'il n'y a pas assez d'espace, vous pouvez stocker dans les limbes.
Une façon de stocker le chou dans cette vidéo:
Conditions optimales
Quelles sont les meilleures conditions de stockage pour le chou blanc? Pour le stockage à long terme approprié température de -1 à +2 degrés.
Humidité de l'air devrait être de 90 à 98%. Si la pièce est plus froide, le chou gèle, et quand il recule, il se détériore rapidement, le plus chaud va pourrir.
Est-il possible de stocker du chou blanc à la maison? Le meilleur endroit est le placard sur la loggia vitrée. Il doit être isolé, utiliser de la mousse ordinaire.
Kochany dans une rangée, étendez sur les étagères, avant d'emballer chaque papier, parchemin ou simplement journal en plusieurs couches.
Costume et garde-manger, pour cela séparer complètement l'épi, enlever les feuilles supérieures et enrouler la tête film alimentaire en plusieurs couches. Chacun est soigneusement lissé afin qu'il n'y ait pas de bulles d'air.
Chou dans le garde-manger vérifier une fois par semaine et enlevez les mauvaises feuilles.La condensation s'est formée, les têtes ont dû être déballées, bien séchées et rembobinées à nouveau.
Comment garder le chou blanc pour l'hiver dans une cave? Une façon de stocker le chou dans la cave dans cette vidéo. Nous regardons:
Termes et méthodes
Quelle est la durée de conservation du chou blanc? Dans les conditions de stockage: température et humidité, le légume vert est parfaitement conservé jusqu'à 6 mois, les variétés hybrides de chou ont aussi une période plus longue. Certes, il existe des variétés avec une durée de conservation pas plus de trois mois.
Comment conserver le chou blanc? Moyens de stockage:
- dans le boîtes en plastique - 2 - 3 mois;
- en nouveau sacs en plastique. Hypothéqué et étroitement noué, sans accès à l'air;
- dans le fosse. Chaque rangée de têtes est couverte de sable, d'en haut ce stockage est recouvert de lapnik;
- geler. Avec cette condition le chou peut être stocké pendant très longtemps, l'essentiel n'est pas de re-congeler à nouveau. Au sujet des règles de congélation de telles sortes de chou, comme brocoli, Bruxelles et couleur, vous pouvez apprendre aussi de nos articles;
- une manière intéressante - directement sur le jardin. Sous la neige, le chou sera comme dans les réfrigérateurs;
décapage et salage - un moyen de garder les têtes moins denses;- Le chou est stocké plus longtemps si les arroser d'argile, dilué à des densités crémeuses, et séché dans la rue.
Voir une vidéo sur la technologie de garder le chou blanc dans le jardin d'hiver:
décapage et salage - un moyen de garder les têtes moins denses;Le chou contient une grande quantité de vitamine C, qui est stocké pour toute méthode de stockage.
Donc, pour garder le chou n'est pas si difficile, en observant des règles simples et des exigences, et de délicieux plats sains de ce légume seront sur vos tables jusqu'au printemps.
À propos de cette méthode de stockage du chou blanc, comme le décapage ou le décapage, vous pouvez apprendre de la vidéo:
