Recette de concombres croustillants salés à la maison (en canettes)

L'été arrive et il y a un désir de manger des concombres - non seulement frais, mais aussi salés. Recettes pour cette collation rafraîchissante un lot. Ci-dessous un d'entre eux: simple et rapide.

Equipement et ustensiles nécessaires

Afin de préparer avec succès des concombres légèrement salés selon cette recette, la technologie moderne n'est pas nécessaire, la préparation rapide est assurée par des techniques spéciales et des ustensiles ordinaires. De tous les appareils de cuisine ne peuvent pas faire sans un réfrigérateur, qui est nécessaire pour le stockage.

Ustensiles nécessaires:

• Pot de verre de 3 litres, où les concombres, un chapeau de capron et une serviette multicouche de gaze seront ajoutés pour couvrir le pot;
• Pot de 2 litres ou tout autre récipient pour la préparation de la saumure et une cuillère pour remuer le sel;
• couteau et planche pour couper les légumes et les légumes verts.

Les ingrédients

Pour les concombres croustillants légèrement salés, selon notre recette, vous devez prendre les produits suivants:

• pour la saumure: 2 litres d'eau chaude et 2 cuillères à soupe avec une lame de sel;
• le raifort (la plante entière avec des feuilles et des racines, ce qui rendra le goût plus saturé);
• 1 tête d'ail;
• 1 gousse de piment rouge (peut être séchée);
• 1 brin d'aneth avec inflorescence;
• 1 bouquet de feuilles de cassis et de cerise;
• une branche du scorpion avec des feuilles: elle donnera aux concombres une fermeté et un croquant uniques.

Caractéristiques du choix des produits

1. Le produit principal est les concombres. S'ils sont achetés sur le marché, cela veut dire qu'ils ont été démolis il y a quelque temps et qu'ils pourraient déjà s'emboîter un peu. Pour retrouver leur fraîcheur, ils doivent être trempés dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Les femmes au foyer expérimentées recommandent de faire tremper non seulement le marché, mais aussi le leur, juste des concombres déchirés, afin qu'ils ne sortent pas à l'intérieur vide.
2. Sur le marché, bien sûr, vous devez choisir des concombres de la même taille, un à un. De leur jardin généralement sel et gros, et de petits concombres, les empilant dans un pot à différents niveaux.
3. L'ail conviendra à la fois aux jeunes et à l'année dernière.
4. Les feuilles de groseilles et de cerises donnent aux concombres un goût et un arôme uniques. Il est conseillé de prendre des feuilles fraîches, mais adaptées et séchées.

Recette étape par étape

Cette recette est simple. Mais il y a des petits trucs qui ne sont pas trouvés dans d'autres recettes.

Préparation de la saumure

Dans 2 litres d'eau chaude, mélanger 2 cuillères pleines de sel. Pour que le concombre légèrement salé soit moyennement salé, il est important de surveiller la quantité de sel à verser dans un litre d'eau. Le ratio habituel: 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de sel. Dans un bocal de 3 litres avec des concombres entrera 1,5 litres ou plus. Il est préférable de cuisiner avec une marge - 2 litres. La température de l'eau dépend de la rapidité avec laquelle les concombres sont nécessaires.Si la saumure est froide, les concombres saliveront plus longtemps, s'ils sont chauds, puis plus rapidement.

Verts, ail, poivre

1. Habituellement, pour le concassage des concombres, les légumes sont écrasés de sorte qu'il abandonne rapidement son parfum.
2. Les feuilles de raifort sont coupées avec des tiges et des racines dans des morceaux plutôt petits.
3. Les feuilles de cerise et de cassis sont également moulues.
4. Branches d'aneth et de shirits non coupées, mais mises entières.
5. L'ail devrait être divisé en denticules individuels, épluché de la couenne et couper chaque dent en quatre parties. Si l'ail est jeune, décollez ensuite les couches supérieures des cosses, lavez et, sans les diviser en dents, coupez la tête entière en cercles, puis broyez.
6. Un poinçon de poivre est coupé en anneaux, pas de nettoyage à partir de graines. Si le poivre est sec, il peut être coupé avec des ciseaux. Pour les concombres étaient de taille moyenne, assez 3/4 pod. Pour une plus grande acuité, vous pouvez mettre le poivre entier.

Marquer les concombres dans un pot

1. Au fond des boîtes, il y a une branche entière d'aneth avec un parapluie et un pétoncle, ainsi qu'un tiers de tous les légumes verts et les épices.
2. Étaler la moitié du concombre.Si les légumes de différentes tailles, alors la couche inférieure est préférable d'exposer ceux qui sont plus gros. Pour les concombres salés prosolilis rapidement, vous pouvez utiliser des petits trucs: ils coupent les bords et, si on le désire, un concombre de pierce couteau au milieu.
3. Versez ensuite la troisième partie des légumes verts, l'ail et le poivre.
4. Jusqu'à ce que le concombre soit plus petit.
5. Haut étaler les épices restantes.

Remplissez la saumure

1. Alors que le pot était rempli de légumes, le sel devait entre temps se dissoudre dans l'eau. Avant de verser de la saumure, vous devez vous assurer que c'est la bonne température: pas froid et pas chaud, mais chaud. Peut-être devrait-il être chauffé ou refroidi. Remplissez le liquide de sorte qu'il couvre tous les concombres.
2. La boîte pleine est étroitement fermée avec un bouchon en nylon et bien secoué.
3. Ensuite, le couvercle est retiré et recouvert d'un tissu de gaze multicouche pendant un certain temps.
4. Banque de mettre sur la plaque, de sorte que lorsque la mousse se lèvera, il n'est pas versé sur la table, mais il est resté sur la plaque.

Règles de stockage

Rempli de cornichons et de gaze couverte de gaze, laissez les concombres dans la pièce jusqu'à ce qu'ils soient salés. Si les préparatifs ont été faits le matin, les meilleurs petits concombres peuvent être dégustés le soir.Des concombres salés très croustillants et savoureux devraient être produits. Les concombres suffisamment salés doivent être couverts d'un couvercle en plastique et placés dans le réfrigérateur pour ralentir le processus de salage et que les légumes ne soient pas aigres. Il convient de noter que plus les concombres sont longs dans la saumure, plus ils deviennent salés. Les concombres cuits selon cette recette sont très savoureux et vraiment croquants. C'est une excellente option pour faire rapidement du concombre légèrement salé à la maison.

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