Dans le chou de Pékin contient un grand nombre de vitamines, de microéléments, de fibres. C'est un produit très nécessaire et utile pour n'importe quel régime. Par conséquent, il est très populaire parmi les gens. Mais pas tous et pas toujours montré quand il y a certaines maladies (par exemple, gastro-intestinale - gastrite, ulcère).
En Chine et au Japon, le chou de Pékin (en raison de la présence de lysine - un acide aminé qui augmente l'immunité et sert à purifier le sang) est considéré comme un facteur de longévité. Utilisé pour la gastrite (haute et basse acidité), les maladies ulcéreuses, les maux de tête et le diabète, les maladies de l'athérosclérose et l'hypertension.
La composition du légume et son effet sur l'homme lors de l'irritation de la muqueuse gastrique
C'est un produit indispensable dans le régime qui fournit à notre corps des minéraux et des vitamines pour une utilisation à long terme, qui contient de l'eau et des protéines, des graisses et des glucides.
Il affecte la quantité de vitamines:
- A, C, E, K.
- Vitamines du groupe B (B1, B2, B4 - choline, B5, B6).
- La niacine est une vitamine du PP.
- Acide folique (B9).
Microéléments:
- le potassium;
- le magnésium;
- le calcium;
- le sodium;
- le phosphore;
- le chlore;
- soufre.
Microéléments:
- le fluor;
- le zinc;
- le cuivre;
- l'iode;
- le manganèse;
- fer
Le contenu calorique est de 13kcal. À 100 g.
Étant donné que la gastrite est une irritation de la muqueuse gastrique, 12 duodénum, l'utilisation de chou frais (en raison de la présence d'acide citrique) n'est pas souhaitable. Conduire la cuisine est l'un des moyens de l'apport alimentaire de ce légume.
Désaltérant, ajoutant à divers plats, partageant avec d'autres légumes - les principales méthodes du régime thérapeutique du chou de Pékin.
Est-il possible de manger avec cette maladie?
Non seulement c'est possible, mais c'est aussi nécessaire. Avec toute maladie humaine, il est souhaitable de prendre des aliments riches en vitamines et en microéléments. Surtout au printemps, en hiver. Et tout cela est dans le chou, restant pour une longue période. De plus, une méthode systématique a un effet positif sur la guérison de l'inflammation.
condition obligatoire - la cuisson des aliments diététiques Chou en utilisant la cuisson et la détermination du type de gastrite (augmentation ou réduction de l'acidité). Cela dépend et l'utilisation du chou.
Depuis les temps anciens, les gens ont utilisé des jus de chou fraîchement pressés avec des inflammations du tractus gastro-intestinal comme premiers secours pour la douleur. Aujourd'hui, la médecine n'exclut pas non plus l'effet astringent positif du jus sur l'estomac. Il agit comme un sorbant, supprimant l'inflammation. Ceci est une aide à court terme pour soulager les symptômes de la gastrite (nausées, brûlures d'estomac).
Consommation pour différents types d'acidité
Au haut
Avec l'augmentation de l'acidité de la gastrite, il est strictement interdit de prendre des feuilles de chou frais et dans toute combinaison avec d'autres produits. Dans les feuilles fraîches, il y a la présence d'acide citrique (avec l'augmentation de l'acidité de l'estomac, il y a toujours un excès d'acide chlorhydrique). L'addition conduit à un processus inflammatoire plus fort (les brûlures d'estomac et la douleur s'intensifient).
Au bas
Avec la gastrite avec une faible acidité, la nourriture est mal digérée, stagnante, la fermentation commence. Les plats de chou de Pékin sont très pratiques. La présence d'acide citrique dans le chou apporte un moment positif, et les vitamines et oligo-éléments contribuent à la digestion.
Sous quelle forme est-il autorisé?
Selon le degré de la maladie et le type de gastrite, la réception du chou et des plats diététiques de celui-ci est différente.
- La cuisson est nécessaire, suivie d'un mélange avec divers aliments et légumes (avec une acidité accrue de l'estomac).
- Ajouter des feuilles fraîches aux salades et autres plats (avec une acidité réduite).
- L'utilisation de jus fraîchement pressé avec une acidité réduite comme "ambulance" pour les brûlures d'estomac (brièvement).
Recettes de plats à sous-acidité réduite
Collation légère
Ingrédients
- Feuilles de chou 200 g.
- Une pomme
- Carotte 250g
- Les raisins secs sont une poignée.
- Huile d'olive (cuillère à soupe).
Séquence de préparation:
- Laver les feuilles de chou et hacher finement.
- Pomme et carottes à laver, râper.
- Les raisins secs peuvent être jetés dans l'eau bouillante, maintenus mous, posés et séchés.
- Mélangez tout ce qui est cuit dans un plat profond.
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive.
"Olivier"
Ingrédients
- Feuilles de chou Pékin.
- Filet de poulet 250 g (bouilli).
- Pommes de terre bouillies 2 pcs.
- Œufs à la coque 2 pièces
- La pomme est moyenne.
- Concombre frais.
- Carottes bouillies 1 pc.
- Pois verts 1 bouteille.
- Crème sure à faible teneur en matière grasse 3 cuillères à soupe.l.
Préparation:
- Nous coupons la portion de filet bouillie avec des cubes.
- Pommes de terre bouillies et carottes coupées en petits cubes.
- Mine et feuilles de chou finement coupées.
- Les oeufs sont finement hachés. La pomme est nettoyée et coupée en cubes.
- Nous pondons des pois verts, en mélangeant les ingrédients.
- Crème sure au goût.
Recettes de plats avec une subacidité accrue
Collation mijotée aux champignons
Composition:
- Chou 350 g.
- Champignons (champignons) 300 g.
- Carotte 1 pc.
- Oignons 1 pc.
- Pâte de tomates 2 c. l.
- Huile de tournesol 5 c. l.
- Sel 0,5 cuillère à café.
- Beurre 30 g.
- Noix de muscade 10 gr.
Cuisson:
- Mine et déchiqueter le chou.
- Nous coupons finement les oignons.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter le chou et les oignons, remuer et laisser mijoter 10 minutes.
- Frire les champignons hachés dans le beurre 3-4 minutes.
- Nous frotter la carotte sur une râpe, l'abaisser dans le chou et laisser mijoter pendant encore 7 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates, ragoût 1 minute.
- Nous mettons les champignons frits, mélangez.
- Répartir sur une assiette, saupoudrer de noisette.
Roulades de chou de poitrine de dinde
Ingrédients
- Poitrine de dinde 600 gr.
- Le riz est de 100 gr.
- Chou 250 gr.
- Huile de tournesol (maïs) 2 c. l.
- Pâte de tomates 70 g.
- Sel 1 c.
- Verdure (persil, aneth) avec 3 branches.
- Poivre noir au goût.
Procédure:
- Nous faisons de la viande hachée d'une poitrine.
- Nous faisons bouillir le riz pendant 15 minutes, le jetons dans une passoire.
- Laisse le chou verser de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
- Mélanger le riz avec la viande hachée, le sel, le poivre et envelopper la viande hachée cuite dans les feuilles, mettre le chou farci sur une feuille.
- Remplissez le chou avec un mélange de crème sure faible en gras et de pâte de tomate et mettez au four.
- Nous cuisons pendant 25 minutes. À une température de 180 degrés.
- Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.
Le danger d'abuser d'un légume
Avec l'utilisation fréquente du chou, une grande quantité de fibres pénètre dans l'estomac, ce qui affecte de manière irritante les parois du duodénum et de l'estomac. Cela provoque:
- les brûlures d'estomac;
- douleur supplémentaire;
- vomissement possible.
Contre-indications
- Vous ne pouvez pas manger du chou avec du vinaigre, de la pomme, du citron et d'autres acides. Épices nuisibles, une grande quantité de sel, d'autres aliments irritants.
- Vous n'avez pas besoin de mélanger le chou avec des produits de farine (vareniki, toutes sortes de tartes, etc.) avec la gastrite.
- Le chou aigre est incompatible avec l'alcool.
Conclusion
Le chou de Pékin est un réservoir de vitamines et de microéléments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. C'est utile pour les personnes en bonne santé et pour certaines maladies. L'application dans des limites raisonnables aide le corps à récupérer plus rapidement, augmente l'effet positif des médicaments nécessaires.
